Taverne Chalet

Van buitenaf lijkt het misschien een wat oud bruin café, zomaar in een woonwijk in Vaals. Je zou er bijna aan voorbijrijden. Toch loont het de moeite om hier even te stoppen en naar binnen te gaan. Taverne Chalet is het levenswerk van de familie Rocks, die hier in 1967 begon in hun eigen woonkamer. Het idee was een Oostenrijks chalet, maar dan in Limburg.

Wat ooit startte met drie kleine tafeltjes, wordt nu met hart en ziel voortgezet door Véronique en haar dochters. Hun familiegeschiedenis is zelfs vereeuwigd in een prachtig glas-in-loodraam in de zaak. De sfeer is er warm en de bediening persoonlijk. Moeder staat in de keuken en weet precies hoe ze een perfect malse biefstuk moet bereiden, zo eentje die je niet snel vergeet. Het restaurant zelf is niet groot, met plek voor ongeveer dertig gasten, wat het juist heel gezellig maakt. Op zonnige dagen is het terras een fijne plek. Hier eet je niet zomaar een maaltijd. Je proeft de decennialange toewijding van een familie.