Ristorante Schatull

De gevel aan de Akenerstraat in Vaals verraadt weinig van wat er binnen gebeurt. Achter de deur gaat een intieme wereld open met slechts vijf tafels. Hier runnen chef Monique Posset en sommelier Dario Troc hun Ristorante Schatull. Ze startten het restaurant al in 2006 met een duidelijke visie voor een verfijnde, moderne Italiaanse keuken waar traditie en creativiteit samenkomen.

Monique staat in de keuken en brengt haar passie over op elk bord. Gasten noemen haar gerechten vaak kleine kunstwerken. Dario verzorgt de bediening en de uitgebreide wijnkaart, met meer dan honderd wijnen van inheemse Italiaanse druiven. Hij deelt graag zijn kennis en zorgt voor de juiste combinatie bij het eten. Je komt hier niet voor een snelle maaltijd, maar voor een avondvullend diner. Het restaurant werkt met een degustatiemenu waarbij je je laat verrassen door de opeenvolgende gangen. Vanwege de sfeer wordt gevraagd om wandelschoenen en rugzakken thuis te laten. Het is een plek waar je de tijd neemt voor het eten en de wijn. Een avond vol smaken en persoonlijke verhalen.