Restaurant Maastricht, eetcafé Minckelers

Een perfect gebakken kogelbiefstuk met pepersaus komt op tafel. Je zit bij eetcafé Minckelers. Dit restaurant aan de Markt in Maastricht is al meer dan dertig jaar een vaste waarde, gevestigd in een monumentaal pand van ruim vierhonderd jaar oud. De naam is een eerbetoon aan Jan Pieter Minckelers, de uitvinder van de lichtgaslamp. Alles wordt hier vers bereid in de eigen keuken, van klassiekers als Maastrichts zuurvlees en saté tot een simpele kop koffie met vlaai op het terras.

De sfeer is ongedwongen. Je komt hier voor een snelle lunch, een uitgebreid diner met een goed glas wijn of gewoon een Brand-biertje aan de bar. Het personeel neemt de tijd voor een praatje en geeft soms zelfs tips over de stad, een detail dat door bezoekers wordt gewaardeerd. Zelfs je hond mag mee naar binnen. Of je nu boven zit met uitzicht op de drukte of buiten op het plein, het is een plek die voelt als een authentiek stukje Maastricht.