Restaurant Fitz Roy

Je ziet het meteen als de borden op tafel komen. De smaken bij Fitz Roy zijn net zo verfijnd als de presentatie doet vermoeden. Dit restaurant ligt aan de Boschstraat, net buiten de drukte van het oude centrum van Maastricht. Het is een moderne plek. De hoge plafonds en de strakke, eigentijdse inrichting geven de ruimte een open gevoel.

De keuken is geïnspireerd door de reizen van Robert Fitz Roy. Je krijgt hier dus geen standaardgerechten. De chef combineert lokale ingrediënten met wereldse smaken, waarbij het seizoensgebonden menu steeds weer verrast. Achter de gevel vind je een verrassende stadstuin. Een groene oase waar je op mooie dagen kunt ontsnappen aan de stadse hectiek.

Fitz Roy is een plek voor verschillende momenten. Je kunt er aanschuiven voor een uitgebreid diner met bijpassende wijnen. Of je start de dag met een luxe ontbijt. Bezoekers waarderen de gastvrijheid en de vriendelijke bediening, die ook met kinderen goed omgaat. De bar nodigt uit voor een cocktail, voor of na het eten. Het is een adres dat past bij een rustige ochtend en een levendige avond.