Les Salons

Vraag bij binnenkomst vooral naar hun eigen bubbels. Volgens gasten is dat een drankje waarvoor je alleen al zou terugkomen. Je dineert hier in restaurant Les Salons, gevestigd op het landgoed van Château St. Gerlach in Valkenburg. Dit is het domein van chef Guido Le Bron de Vexela. Hij kookt met een duidelijke filosofie. Zijn gerechten zijn modern en verfijnd, met een nadruk op lokaal en ethisch verkregen ingrediënten. Gasten spreken over subtiele smaken die perfect in balans zijn.

Les Salons is een plek voor een uitgebreid diner of een bijzondere lunch. De bediening is opvallend attent en de sommelier krijgt veel lof voor zijn wijnkeuzes. Het personeel denkt ook mee als je dieetwensen hebt, wat vooraf of aan tafel besproken kan worden. De sfeer in de klassieke salons is warm en rustig. Hier draait het om goed eten en goed gezelschap.