Lento Hasselt

Op de kaart staat lokale cider met kersen. Of een kombucha met een vleugje lavendel. Het zijn dit soort details die de toon zetten bij Lento, een volledig plantaardig restaurant in het hart van Hasselt. Binnen voelt het warm en authentiek, met zachte soulmuziek op de achtergrond. Chefs Yolan en Filipe werken hier uitsluitend met wat de seizoenen en lokale, biologische telers te bieden hebben. Ze vertalen dit naar creatieve menu’s van drie tot zes gangen, die door gasten worden omschreven als verrassende combinaties van smaken. Het is dan ook een plek waar zelfs de overtuigde vleeseter het vlees niet mist.

De naam Lento betekent ‘langzaam’ in het Spaans. Dat is precies de filosofie. Neem de tijd. Geniet van het eten en het gezelschap. Dit is een restaurant voor een uitgebreid diner, niet voor een snelle hap. Door de centrale ligging naast het Jenevermuseum en kunstencentrum Z33 combineer je een bezoek makkelijk met een dagje cultuur in de stad. Reserveren is aan te raden. Een avond hier voelt als een bewuste pauze van de alledaagse drukte.