La Fontanella

De geur van koffie en mascarpone vult de lucht. Aan je tafel wordt de tiramisu afgewerkt. Een klein ritueel. Dit is La Fontanella, al sinds 1977 een begrip in de Maastrichterstraat in Hasselt. Het restaurant combineert Europese elegantie met een mediterrane ziel, wat je terugziet in de verfijnde Italiaanse gerechten. Kwaliteit staat hier voorop, iets wat de vermelding in de Michelingids en de score van Gault&Millau bevestigen. Dat oog voor detail proef je in elk ingrediënt, van de sublieme ossobuco tot de perfect bereide boontjes.

Je kunt hier terecht voor een uitgebreide lunch of een avondvullend diner, waarbij je het beste de tijd kunt nemen. De bediening werkt met zichtbaar plezier, wat de sfeer warm en persoonlijk maakt. Op de tweede verdieping vind je Alta, een bar en osteria voor een iets andere setting. Reserveren is een goed idee, zeker als je met een grotere groep komt. Het is een adres waar traditie en verfijning al decennia samenkomen, in het hart van de stad.