Caracole

Je hoort het kloppen van de gardes in de keuken. Even later verschijnt er een perfecte, vers geklopte sabayon op je tafel. Dit is restaurant Caracole, een plek in het hart van Hasselt die visliefhebbers goed weten te vinden. De kaart staat vol met het goede uit de zee. Denk aan een rijk vispannetje of een warme fruits de mer-schotel vol gegratineerde oesters. De focus ligt duidelijk op vis en zeevruchten, al zijn er ook gerechten voor vleeseters en vegetariërs. Het restaurant zelf is klein en stijlvol ingericht.

Wat opvalt, is het enthousiasme van het team. De bediening is attent en geeft je graag deskundige uitleg over de wijnen die bij je gerecht passen. De porties zijn precies goed en de smaken verfijnd. Blijf zeker voor de koffie. Daarbij krijg je soms huisgemaakte wafels. Een dessert overslaan is hier sowieso geen optie. Het is gewoon een fijne plek voor een uitgebreid diner op de Zuivelmarkt.