De avond begint vaak al in de voorruimte. Een glas champagne, een reeks verfijnde bites. Het zet meteen de toon voor wat komen gaat. Sinds chef Servais Tielman het restaurant overnam, is de missie helder: koken met wat de regio te bieden heeft. Hij wil met zijn gerechten laten zien hoe trots je mag zijn op de producten uit de eigen omgeving.
Die filosofie resulteert in kleine, pure kunstwerkjes op je bord. De creaties zijn vaak zorgvuldig opgebouwd rond één hoofdingrediënt, waarbij de garnituur de smaak ondersteunt en nooit overheerst. Niets is overbodig. Alle smaken zijn puur en herkenbaar. Je kiest voor een lunch of diner, met een menu dat in lengte kan variëren van vier tot wel acht gangen. De gerechten volgen de seizoenen. Laat je adviseren door de sommelier voor de wijn-pairing, of kies voor het doordachte non-alcoholische arrangement. Er is ook een optie voor een zakelijke lunch. Je vindt Beluga Loves You aan het Plein 1992 in Maastricht. Een bestemming voor een avond die je bijblijft.
Praktisch
Locatie
Op de kaart
Open routebeschrijving in Google MapsCombineer met
In de buurt ook bezoeken
Veel gevraagd
