Aruna Cuisine Roermond

Een bord dat zo mooi is opgemaakt dat het bijna zonde is om erin te snijden. Dat gevoel krijg je vaak bij Aruna Cuisine in Roermond. Het is een voorbode van de smaken die volgen. Chef Aruna Indrasinghe opende zijn restaurant in 2012. Hij staat hier zelf in de keuken. Met meer dan vijfentwintig jaar ervaring combineert hij het beste van twee werelden. Denk aan de technieken uit de Franse en Mediterrane traditie, maar dan toegepast op gerechten met een Oosterse ziel. De smaken uit Sri Lanka, India en Thailand zijn nooit ver weg. Het restaurant zelf is gevestigd in een historisch pand in het centrum, met in de zomer een gezellig terras.

Veel gasten laten de kaart voor wat hij is en kiezen voor het verrassingsmenu. Je geeft de chef dan de vrije hand, een keuze die vaak goed uitpakt. Het is niet ongebruikelijk dat Aruna zelf aan tafel komt om zijn creaties toe te lichten. De service is persoonlijk en de sfeer is intiem, zonder de formele stijfheid die je soms bij dit niveau van koken ziet. Het is een plek voor een rustige avond, geschikt voor een gesprek en voor wie zich culinair wil laten meenemen. De avond eindigt zoals hij begon: met aandacht en goede smaken.