Vlaaienbakkerij & Belevingsplek

De smaak van een vlaai die niet overdreven zoet is, maar puur. Dat is het werk van bakker Edo. Hij werkt met biologisch speltbloem dat groeit nabij Maastricht en verrijkt zijn deeg met smaakvolle honing in plaats van alleen suiker. Het meel wordt lokaal gemalen. Ook het fruit voor de vullingen komt grotendeels uit de buurt, zoals de kersen uit Ulvend en de appels uit Eckelrade. Dit is een bakkerij waar de ingrediënten een duidelijk verhaal vertellen.

Je kunt in de zaak in Valkenburg een stuk proeven met een kop koffie. Of je bestelt een hele vlaai voor thuis, soms nog warm uit de oven. Voor wie meer wil proberen is er de vlaai tea, een proeverij met verschillende stukjes vlaai, wafels en zelfgemaakte jam. Edo vertelt je graag zelf over het bakproces als je vragen hebt. De vlaaien volgen hier het ritme van de seizoenen, met fruit uit de directe omgeving.